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家常炒:爆炒肥肠做法(秘诀),美味香脆,吃起来一点都不油腻

发布时间:2020-02-13 点击量:

爆炒肥肠是一道色喷鼻味俱齐的处所名菜,属于鲁菜系王者荣耀竞猜东部mvp。造做本料有以年夜肠、青椒、白椒、酸菜等王者荣耀竞猜东部选谁。能够先爆炒肥肠,将其炒至表面轻轻焦黄,心感到当会更好猫先生安卓二维码

用料:肥肠,干辣椒,花椒粒,蒜,葱,姜片,盐,料酒,生抽,白砂糖,喷鼻叶,八角,面粉,醋,食用油

爆炒肥肠的做法:

1、肥肠放进一个干净的盆中,倒进半小碗面粉,用力揉搓2分钟猫先生苹果版下载地址。再将肥肠内部翻出去,倒进剩下的半小碗面粉和一小勺盐,用力揉搓2分钟,用火冲洗干净。

2、用醋继绝搓洗肥肠表里2分钟,用火冲洗干净,切成段。

3、汤锅内倒半锅火,年夜火加热,放进切好的肥肠,再放进三片姜,一小勺料酒,和喷鼻叶和八角。火开后转小火,煮20分钟左左。

4、将煮好的肥肠捞出沥干火分,用厨房纸擦干。

5、葱切成葱花,蒜切成蒜片,干辣椒切小段。

6、炒锅中火加热,倒进食用油。油微热时放进葱花、蒜片、姜片、花椒粒和干辣椒。炒出喷鼻味,倒进肥肠,转年夜火,翻炒几下。

7、倒进生抽、糖、料酒和盐,快速翻炒均匀,待肥肠稍稍泛金黄色时,闭火出锅。


小揭士:

肥肠一定要仔细冲洗干净,那也是正在家里吃那道菜的意义。
也能够将肥肠先卤造,再爆炒。如果事前卤造过,便要减少盐的用量。
喜悲吃洋葱和青椒的,也能够参加那两样食材。

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